Descripción
Nota de Cata
El vino tiene color rojo picota, que mantiene reflejos juveniles.
Olfativamente destaca la fruta y las flores azules: arándanos y violetas. Posteriormente, los aromas dejan la sensación aterciopelada de la fruta roja compotada con alternancia de notas untuosas y cosméticas, sobre fondo ahumado de turba.
Las pimientas blancas y negras aportan relieve, la fruta se hace todavía más roja y aparece con fuerza la frescura balsámica. Aflora la hoja de tabaco y la turba se convierte en carbón. Notas minerales de pizarra y la humedad de los hongos contribuyen a un perfil aromático profundo, oscuro y elegante.
La entrada en boca es suave y redonda, son sabor frutal dulce de inicio y más especiado y potente al final del recorrido. La fruta madura es tanto roja como negra, bien entramada con el tabaco rubio. Su tanino firme pero pulido le da suavidad al tacto.
Se amplia en boca con oxigenación y despliega especias: comino y hierbas aromáticas, como el laurel, estragón y salvia. La fruta se concentra pero el conjunto no resulta pesado gracias a su jugosa acidez.
El Clotàs F Especial 2021 es un vino con gran finura, complejidad de matices y vocación de evolución.
Lo recomendamos con los cortes más nobles de la carne roja, y con pescados azules como el bonito, el pez espada o el salmón. Asimismo, estará delicioso con platos de cuchara y todo tipo de cecinas y embutidos.
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